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什么樣材質的保鮮膜最好？

保鮮膜首選PVDC及PE材質，不建議將PVC材質保鮮膜用于任何食物上。PVDC保鮮膜兼具優異的阻氧、阻氣味和阻濕性能， 耐熱溫度較高， 還可用于微波爐加熱。而PE無毒、化學性穩定， 適合蔬菜、水果和肉食的冷藏保鮮、冷凍， 但不宜加熱。

市面上的保鮮膜材質多為PVDC、PE、PVC這三種。

PVDC保鮮膜具有很高的阻隔性能，適合包裝熟食和肉類制品，耐熱溫度最高，可用來微波加熱，但價格較高；

PVC保鮮膜透明度好、有一定的粘性，而且價格低廉，如果與油脂食物接觸、高溫加熱或者用微波爐加熱，可能會有塑化劑遷移出來；

PE薄膜透水透氣適中，適合食品保鮮，且安全性相對PVC更高。

中農業大學食品科學營養工程學院副教授朱毅表示：“不同類保鮮膜可塑性為：PE>PVDC>PVC，為了達到同一可塑水平， 三種膜可能所需增塑劑的劑量則正好相反。也就是說， PVC保鮮膜需添加較多的增塑劑。”因為增塑劑易溶于油不溶于水，所以保鮮膜與油脂類食品接觸時更易滲出，一旦溶解到食物中，對健康不利。因此，消道長不建議消費者使用 PVC保鮮膜包裹食物。

中農業大學食品科學營養工程學院副教授朱毅朱毅表示，并不是所有食物都適合用保鮮膜，水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，生鮮肉類和油脂較多的熟食盡量進行冷藏，無需包裹。“ 高脂肪食物將吸收更多的增塑劑， 在室溫中的吸收比冷藏時更多。”趙梓年認為，香蕉、蘋果能釋放乙烯類物質的水果，包上保鮮膜能夠達到催熟的效果。但對于生鮮肉類和熟食保鮮來說， 起關鍵作用的是溫度，保鮮膜作用有限。3.保朱毅指出：“沒有注明適用微波爐的保鮮膜，就不宜在微波爐內煮食及加熱用。”趙梓年也提醒， PE保鮮膜也不是完全保險的， 因為它耐熱溫度不高， 在高溫條件下會熔融，對健康不利。

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